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                閆希軍提白酒“七大趨勢”,數智國臺從“四個方向”開新篇丨貴州白酒圓桌會

                2024年05月30日07:57   來源:酒業家團隊

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                  5月26日-27日,2024貴州白酒企業發展圓桌會議在茅臺國際大酒店召開,作為審視貴州白酒產業發展的年度重要會議,貴州白酒企業發展圓桌會備受行業關注。

                  在本次會議上,天士力數智健康產業集團董事長、國臺酒業集團終身榮譽董事長、創新生產力總師閆希軍作《數智國臺開新篇 打造中國新名酒》演講,從白酒行業發展趨勢、醬酒品類市場變化、醬酒發展著力點、數智國臺開新篇四個方向、產區建設等方面闡述了醬酒在新周期的破局之道。

                  從閆希軍發言可以看出,盡管白酒產業仍然處于深度調整期,但國臺憑借其獨特的創新基因,推進智能釀造,由“天人共釀”逐步走向“天人智釀”,塑造新質生產力,持續擦亮中國新名酒的品質底氣,推動白酒產業走向創新引領的高質量發展。

                  隨著經濟環境、市場需求的變化以及產業自身發展的邏輯等影響,白酒產業進入到緩增長,存量競爭、消費多元、市場寬度競爭已成事實。對于新一輪的行業調整,閆希軍認為,這一輪調整更帶有結構性和變局性,影響更為深刻和長期,需要審慎研判、科學應對,進一步把握發展邏輯、匯聚發展動力、創新發展模式。

                  閆希軍判斷,當前行業與醬酒品類發展呈現七大特點與趨勢。

                  一是行業進入存量競爭、強對弱的擠壓式競爭、甚至縮量競爭。行業由“量價齊升”,到“量減價升”,再到“量價雙降”。存量競爭背景下,頭部名優酒企更具有綜合優勢,集中度進一步強化。

                  二是行業兩頭熱、中間冷,分化比較明顯。品牌上,頭部名優白酒和區域龍頭酒企發展不錯。價格帶上,以茅臺為引領的高端產品比較堅挺,地產強勢品牌的中低端產品,也能滿足大眾消費。

                  三是宏觀經濟從高速降到中速,增長動力從生產轉向消費,產能過剩背景下,進入理性飲酒、理性消費的“雙理性”時代。消費者的選擇,成為酒企能否發展的關鍵。

                  四是經濟的大趨勢決定酒行業的小趨勢,酒行業進入低速增長、低利潤時代,進入產能過剩、存量競爭、品牌引領時代。在新的商業時代,經銷商和終端是直接決定者,消費者是最終決定者。

                  五是醬酒品類過去是熱,現在是常態。消費人群的持續擴大,才會推動醬酒品牌快速成長和多產區、泛產區的發展。

                  六是本輪行業調整,首先進入的是醬酒,受影響最大的也是醬酒,卷得最狠的還是醬酒。存量競爭下,競爭強度短期內不會下降,大的市場投入是常態。

                  七是醬酒仍具有相對的品類優勢,建立品質優勢、聚焦渠道終端、深耕市場、夯實市場基礎是主要任務。

                  針對以上這些結構性的新變化、新特點、新趨勢,閆希軍認為酒企要重點著力三個方面:一是著力發展動能重構,跳出內卷思維和框架,從供給側轉向需求側,推動動力轉換,以創新應對行業調整;二是著力增長方式轉換,用品牌、利潤和渠道終端的深度、密度、活躍度,推動增長;三是著力產業轉型升級,要以科技創新為引領,加裝“數智引擎”,推動產業轉型升級,讓傳統產業煥發新生機。

                  面對宏觀環境與行業變化的諸多不確定性,國臺通過數智賦能傳統產業,培育新質生產力,持續抓好“釀好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事的同時,還充分發揮創新求通、創新求突破的進取精神,不斷夯實基礎,推進五年市場深耕行動,讓品牌擁有穿越新周期的底氣與內生動力。

                  現場,閆希軍反復提到了產業轉型升級。在閆希軍看來,智能化的時代,萬物互聯,“智能+消費”會引發消費渠道、消費行為和消費方式的根本改變,人們的消費主體意識更強烈,消費體驗更個性化,倒逼企業必須適應這些新變化。

                  閆希軍以國臺為例,分享了“數智國臺開新篇,打造中國新名酒,釀好酒、酒好喝、喝好酒,數智國臺美酒新體驗”的企業主張和行動。

                  閆希軍表示,國臺智能釀造的初心和愿景,就是源于傳統釀造,長遠目標是優于傳統釀造,追求標準更一致、批次更穩定、質量更恒定,以及相對更健康。

                  為此,國臺首先要把酒釀好。酒是微生物的代謝產物,釀好酒要有兩個基礎,一是環境要好,茅臺鎮具有獨特的、不可復制的醬酒釀造微生物環境,我們的一切工作,是做好微生物環境的捍衛者,釀酒人就是醬酒微生物的高級廚師和保姆。二是,利用現代科學技術,深入解析傳統工藝,用更現代、更標準、更高效、更智能的生產工具和方式,釀出跟傳統釀造一樣的好酒。閆希軍詳細講述了國臺智能釀造的方法和路徑,核心是四條:一是解析傳統,二是數字表達,三是精準復刻,四是系統創新。

                  其次是讓酒好喝,重點抓好四個方面:一是質量好,二是喝著好,三是體驗好,四是文化好。再次是喝好酒,深化品牌內涵挖掘,用故事講好品牌,廠家要會講故事,市場要講好故事,升級數智美酒新體驗場景。

                  閆希軍表示,基于對酒文化的長期思考,國臺提出酒文化的核心內涵是“通”,逐步構建了尊天道、守地道、達人道的“通之道”文化哲學思想體系。將“通”的思想融入產品、品牌主張和消費者價值,確立“通之道”國臺酒的文化價值和文化身份,通過產品與消費者互動和鏈接。正在推進元宇宙等新場景打造,努力給消費者創造數智美酒的新體驗。

                  閆希軍還指出,“數智國臺開新篇”主要體現在四個方向。

                  一是新的發展范式。即科技驅動,數智賦能,創新求通,以智能釀造為依托和底色,打造高科技、高效能、高效益、綠色化的發展新范式。

                  二是新的生產方式。即推動生產方式變革,持續強化“智能化+標準化+數智化”的高端集約、綠色低碳、生態環保的智能釀造優勢,助力行業轉型提升。

                  三是新的營銷模式。即升級以消費者為中心,全產業鏈、全價值鏈運營數智化的新模式。數智化貫通產品打造、品牌策劃、市場賦能、渠道建設、終端開發、用戶培育、廠商端消費者溝通等全域全環節,營銷體系升級。

                  四是新的合作機制,即以共創共享共贏為基礎,創新管理、服務、執行、評價、激勵的數智化、高效率管服體系,以及利益分享體系,讓消費者愿意買、終端愿意推、經銷商愿意賣。

                  由此可見,數智國臺是一個系統工程,國臺將傳統的工匠精神“基因”植入數字化智能科技,推動醬酒釀造數字化、自動化、智能化迭代升級,構建了智能釀造的系統集成體系、標準體系,走在了醬酒行業“智改數轉”的前沿,與此同時還將數字化實踐運用到了營銷、渠道賦能等上面,為白酒企業通過科技創新提升品質提供了可參考的樣本,為白酒產業走向現代化提供了新路徑。

                  作為茅臺鎮第二大釀酒企業,國臺主動承擔起產區生態保護、轉型升級的重任,在發展中充分考慮土地的可承載能力和企業的可持續發展,將傳統釀造技藝與現代科技相融合,構建了智能釀造的系統集成體系,實際也為產區新型工業化轉型提供了較大的貢獻。

                  在智能釀造之外,閆希軍提到,要堅持“大茅臺觀”,持續強化茅臺鎮核心產區建設,共同維護好茅臺,學好茅臺、學好名酒榜樣,壯大產業集群,提升產區品牌,賦能企業發展?!啊竺┡_觀’,是一種理念,一種共同體意識,更是我們核心產區的優勢?!?/P>

                  為此,閆希軍建議,醬酒企業要共同做好產區建設,保護和彰顯好產區價值,謀劃和踐行好“雙碳”戰略,在茅臺鎮的基因優勢上,推進“茅臺鎮+企業”的回廠游體驗建設,進而講好產區、產業、企業故事。

                  在酒業家看來,閆希軍對行業發展趨勢的判斷有深度、有高度,為整個白酒行業注入了強勁的動力和信心;國臺數智轉型實質是國臺新發展理念的探索,也是國臺高質量發展模式的探索,讓國臺的發展有了更為強勁的支撐;國臺的“大茅臺觀”也將進一步強化茅臺鎮核心產區建設,匯聚產區商業生態的磅礴之能,匯聚產區生態的磅礴之力。

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                作者:

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